1. 창업할 때 주류 거래처에서 확인할 5가지
| 확인 항목 | 왜 중요한가 |
|---|---|
| 취급 품목의 폭 | 소주·맥주만 받는 도매사와 거래하면 전통주·위스키·와인을 별도 업체에서 받아야 합니다. 종합주류 도매사 한 곳으로 묶으면 발주와 정산이 단순해집니다. |
| 배송 요일과 긴급 대응 | 주말 장사 전에 물량이 비면 매출이 그대로 날아갑니다. 정기 배송 요일이 매장 회전과 맞는지, 긴급 물량 대응이 되는지 확인하세요. |
| 초기 소량 납품 가능 여부 | 오픈 초기에 재고를 크게 잡으면 자금이 묶입니다. 낱본·소량 주문이 되는지가 실제 부담을 크게 좌우합니다. |
| 계약 조건의 명확성 | 최소 발주량, 계약 기간, 해지 조건이 서면으로 명확한지 반드시 확인하세요. |
| 오픈 후 관리 | 생맥주 라인 청소, 신제품 정보, 시즌 메뉴 제안 등 오픈 뒤에도 이어지는 지원이 있는지 확인하세요. |
2. 한영주류가 오픈 전에 지원하는 것
인테리어·공사 단계 사전 방문 상담
영업사원이 공사가 진행 중인 매장을 직접 방문해 업종, 좌석 수, 주방 동선, 냉장 공간을 확인합니다. 도면만 보고 판단하지 않기 때문에 오픈 후 “냉장고가 부족하다”, “쇼케이스 자리가 안 나온다” 같은 문제를 미리 걸러낼 수 있습니다.
업종별 주류 구성 컨설팅
고깃집, 곱창집, 한식당, 중식당, 일식당, 이자카야, 포차, 호프집, 바(BAR), 와인바, 라운지바 등 업종마다 잘 나가는 품목이 다릅니다. 30년간 2,000여 거래처를 관리하며 쌓인 데이터를 기준으로 초도 리스트를 제안합니다.
초기 소량 납품
전통주·증류주는 낱본 주문이 가능해, 여러 종류를 조금씩 두고 손님 반응을 본 뒤 잘 나가는 품목만 늘릴 수 있습니다. 막걸리류는 유통기한 특성상 박스 단위로만 공급합니다.
쇼케이스·집기 구성 상담
냉장 쇼케이스 배치와 진열 구성, 생맥주 라인 세팅에 대해 상담해 드립니다. 진열 순서만 바꿔도 객단가가 달라지는 경우가 많습니다.
제품 교육 · 시음회 · 생맥주 관리 교육
홀 직원이 손님에게 술을 설명할 수 있으면 객단가가 올라갑니다. 신메뉴 도입 시 시음회를 지원하고, 생맥주 라인 물청소·CO₂ 압력 조절·응축기 청소 방법은 홈페이지 생맥주 품질관리 안내에서도 확인하실 수 있습니다.
3. 오픈까지 진행 순서
- 상담 요청 (오픈 3~4주 전) — 전화 또는 온라인으로 매장 위치와 업종을 알려주십니다.
- 현장 방문 — 공사 중이어도 괜찮습니다. 영업사원이 방문해 공간과 동선을 확인합니다.
- 초도 리스트 · 단가 제안 — 업종에 맞는 품목 구성과 단가표를 함께 드립니다.
- 조건 확정 (오픈 2~3주 전) — 배송 요일, 결제 방식, 발주 방법을 서면으로 정리합니다.
- 초도 물량 입고 — 오픈 일정에 맞춰 배송하고, 쇼케이스 진열과 생맥주 라인 세팅을 함께 점검합니다.
- 오픈 후 정기 배송 — 지정 요일 정기 배송으로 전환하고, 판매 흐름을 보며 품목을 조정합니다.
4. 서비스 지역
서울 전역, 인천·부천, 경기도(수원·성남·용인·안산·고양·파주·안양·시흥·화성·평택 등), 천안까지 자체 배송망으로 정기 직배송합니다. 창업 상담 방문도 같은 지역에서 가능합니다.
자주 묻는 질문
주류 거래처는 오픈 며칠 전에 정하는 것이 좋나요?
오픈 2~3주 전에는 확정하시기를 권합니다. 초도 물량 확보와 냉장 쇼케이스 세팅, 생맥주 라인 설치 일정까지 함께 맞춰야 하기 때문입니다. 인테리어 공사 단계에서 미리 상담을 시작하시면 여유가 있습니다.
인테리어 공사 중인 매장도 방문 상담이 가능한가요?
가능합니다. 영업사원이 공사 중인 매장을 직접 방문해 업종, 좌석 수, 주방 동선, 냉장 공간을 확인한 뒤 주류 구성과 공급 조건을 제안합니다.
처음에는 주류를 얼마나 들여놓아야 하나요?
초기에는 재고를 최소로 잡고 반응을 보며 늘리는 방식을 권합니다. 소주·맥주 등 확실한 회전 품목만 박스로 확보하고, 전통주·위스키·와인은 낱본 또는 소량으로 시작해 잘 나가는 품목만 늘리면 자금 부담이 크게 줄어듭니다.
창업 매장은 어떤 지원을 받을 수 있나요?
업종별 주류 구성 컨설팅, 초기 소량 납품, 냉장 쇼케이스 등 집기 구성 상담, 제품 교육 및 시음회, 생맥주 품질관리 교육을 제공합니다. 지원 범위는 매장 규모와 업종에 따라 상담 후 안내드립니다.
주류대출 등 주류 공급과 연계된 자금 지원은 어떻게 봐야 하나요?
주류 공급 계약과 묶인 자금 지원(이른바 주류대출)은 계약 기간, 월 최소 발주량, 중도 해지 시 위약금 같은 조건이 함께 따라옵니다. 경기도 등 지자체에서도 계약 전 조건 확인을 권고하고 있습니다. 한영주류는 이런 문의를 주시면 조건을 서면으로 정리해 드린 뒤, 창업자께서 직접 판단하실 수 있도록 안내합니다.